Aşçı İbrahim Dede. Aşçı Dedenin hatıraları: cilt 1. İstanbul, Kitabevi, 2006.

Hatıratlar, yazıldığı ve ele aldığı dönemi tanımak ve anlamak yolunda göz ardı edilemeyecek kaynaklar durumundadır. Her ne kadar sosyal bilimlerde "hakikat"i tek başlarına temsil etme hüviyetine sahip olmasalar da hakikat binasını ortaya çıkaracak önemli cüzlerden, parçalardan birisidir hatıratlar. Tek bir mekâna bağlı kalmayan; bir ülkenin, bir imparatorluğun bütün coğrafyasını içine alan; bu özelliğiyle seyahatname özelliğini de bünyesinde barındıranılar ise yazıldığı ve ele aldığı dönemin toplum hayatını bütün ayrıntılarıyla bize vermesi bakımından ayrıca dikkate değer niteliktedir.