Xankişiyev Yusif Həsən oğlu . Ət və ət məhsullarının əmtəəşünaslığı. Gəncə, , 2002.

Ət və ət məhsulları yüksək enerjili və bioloji dəyərli qida kimi insanla-rın qidalanmasında mühüm əhəmiyyətə malikdir. Ətin tərkibi insan orqa-nizminin böyüməsi, inkişafı və normal həyat fəaliyyəti üçün zülallar, yağlar, vitaminlər, mineral maddələr və s. ilə kifayət qədər zəngindir